طرز تهیه پیاز سوخاری

طرز تهیه سیب زمینی سوخاری

ماکارونی یکی از غذاهای بسیار محبوب در جهان است که به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته شده می باشد.

فلافل وتاریخچه آن

فلافل همچنین یک غذای گیاهی نیز محسوب می‌شود. در بسیاری از کشورهای خاورمیانه‌ای

تاریخچه پیتزا وچگونگی آمدن آن به ایران

فرق اسپاگتی.ماکارونی.پاستا چیست

ماکارونی درست است یا ماکارانی؟
احتمالا برای خیلی از افراد فرق اسپاگتی، ماکارونی و پاستا چندان واضح نیست. البته که طبیعی است و دلیل آن‌ هم جا افتادن بعضی تعریف‌ها در فرهنگ کشورهای مختلف است. شاید جالب باشد بدانید که این تعریف‌ها حتی ممکن است از یک کشور به کشور دیگر فرق کنید. اما قبل از این‌که بیشتر سردرگم و گیج شوید، این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش را دنبال کنید تا تفاوت اسپاگتی، ماکارونی، پاستا و تعریف هر کدام از آن‌ها را کاملا متوجه شوید.

نوشابه کوکاکولا وتاریخچه آن

تاریخچه پودر سوخاری وموارد استفاده آن

پودر سوخاری چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد
پودر سوخاری
پودر سوخاری یک ترکیب آماده است که در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این پودر معمولا مخلوطی از چند ماده خشک و ادویه است که با هم ترکیب می‌شوند. این ترکیب به طور کلی دو وظیفه بر عهده دارد. در مرحله اول باعث طعم‌دهی به مواد غذایی می‌شود و در مرحله اول باعث ترد و خوشمزه شدن مواد غذایی می‌شود. ترکیبات پودر سوخاری معمولا شامل انواع ادویه‌ها و مواد افزودنی مختلف است. این مواد می‌تواند شامل: فلفل، زردچوبه، پاپریکا، سیر، پیاز، گلپر، شکر و سایر ادویه‌های مختلف است. پودر سوخاری انواع مختلف دارد. برای مثال پودر سوخاری پفکی، پودر سوخاری پرک و پودر سوخاری معمولی. استفاده از این پودر باعث ایجاد عطر و طعم قوی و همینطور ایجاد اصالت و عمق برای غذا می‌شود.

روغن زیتون وتاریخچه آن

روغن زیتون از میوه درخت زیتون به دست می‌آید. این درخت نخستین بار در کرانه‌های مدیترانه پرورش یافت. روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست می‌آورند که دارای مقدار زیادی چربی سیرنشده می‌باشد.

روغن به وسیلهٔ خرد کردن کامل زیتون و جدا کردن روغن به وسیلهٔ روش‌های مکانیکی یا شیمیایی تولید می‌شود. این روغن بسیار در آشپزی، لوازم آرایش، دارو و صابون در قدیم به عنوان سوخت چراغ‌های روغنی به کار برده می‌شود. روغن زیتون در سرتاسر جهان به کار برده می‌شود، بیشترین مصرف آن در کشورهای پیرامون مدیترانه است.

روغن سرخ کردنی و تاریخچه آن

در این نوشتار قصد داریم به بررسی خواص و ویژگی­های روغن های آفتابگردان سرخ کردنی بپردازیم. می­توان با اطمینان گفت که تمام خانواده­ها از این روغن برای پخت و پز و مصارف خانگی استفاده می­کنند. روغن آفتابگردان از دانه­های گیاه آفتابگردان گرفته می­شود که حاوی مقادیر زیادی ویتامین E، مواد معدنی مورد نیاز بدن و نوعی از آنتی اکسیدان­ها به نام توکوفرول هستند. گیاه آفتابگردان بومی آمریکا بوده و روغن دانه­های آن فواید زیادی برای سلامتی انسان دارد که در ادامه به برخی از این خواص خواهیم پرداخت.

سس ها و تاریخچه آن ها

انواع سس ها و تاریخچه آن
انواع سس
سس‌ها؛ چاشنی‌های خوشمزه‌ای هستند که طعم لذیذتری به غذاهای ما بخشیده‌اند. شاید بتوان برخی از غذاها را بدون سس خورد، اما برخی دیگر را نه!  مثلا می‌توانید تصور کنید پاستا را بدون سس میل کنید؟ در واقع انواع سس ها ؛ همان مواد جادویی هستند که به عنوان چاشنی برای خوشمزه‌تر شدن غذاها و سالادها به ما کمک می‌کنند. بسیاری از غذاهای محبوب جهان؛ امروزه از دستور خاصی برای تهیه سس استفاده می‌کنند و بازار رقابت در تولید بهترین سس حسابی داغ است.

سس فرانسوی وتاریخچه آن

سس فرانسوی

سس فرانسوی از پرفروش ترین سس های بازار با قدمتی دیرینه در مصرف سالاد است اما به دلیل پایه ترکیبات آن با کچاپ و مایونز، یکی از سس های پرطرفدار غذایی نیز محسوب می شود و طعم لذیذی به خصوص به ساندویچ های سرد می دهد.

سس کچاب وتاریخچه آن

سس کچاپ چیست؟

یکی از قدیمی ترین انواع سس که از محبوبیت بسزایی در ببین عموم مردم ایران و دیگر کشور ها برخوردار بوده است بی شک سس کچاپ است، چرا که این سس از طعم فوق العاده ای برخوردار بوده و همچنین هیچ گونه آسیبی را به بدن انسان وارد نمی کند لذا یکی از بهترین انواع سس در دنیا سس کچاپ به شمار می رود.

تاریخچه سس مایونز
برخی طرفدار سس های تند و فلفلی به همراه سرکه هستند، بعضی ها سُس های شیرین و میوه ای را ترجیح می دهند، عده ای هم سس های گوجه ای یا مایونز را انتخاب می کنند.

خمیر یوفکا واستفاده های آن

خمیر پتیزا وتاریخچه آن

خمیر پیتزا
بررسی انواع خمیر پیتزا
خمیر پیتزا پایه اصلی پیتزا می‌باشد که با توجه به نوع موادی که در پخت پیتزا مورداستفاده قرار می‌گیرد می‌تواند ماهیت یک پیتزای خوب را مشخص کند. اینکه آشپزان یک رستوران بتوانند انواع مختلفی از خمیر پیتزا را با خلاقیت خود درست کنند و در پیتزاهای مخصوص به همان نوع خمیر پیتزا از آن استفاده کنند می‌تواند تأثیر زیادی در جذب مشتری داشته باشد.

همبرگر و تاریخچه آن

تاریخ همبرگر: از چنگیزخان تا مک دونالدچه
بسته‌بندی همبرگر یکی از پرمصرف ترین بسته‌بندی‌ها در دنیای غذاهای فست فودی است. برای بسیاری این سوال مطرح است که این غذا متعلق به کدام کشور است. از کجا آمده؟ و چه کسی آن را ابداع کرده است؟ در این مقاله قصد داریم تا با تاریخچه بوجود آمدن همبرگر و انواع بسته‌بندی همبرگر از گذشته تاکنون و نحوه پیدایش جعبه‌ همبرگر امروزی آشنا شویم.

کالباس وژامبون تاریخچه آن

تفاوت ژامبون با کالباس چیست؟
شناخت تفاوت ژامبون با کالباس و… کمی گیج کننده است! همه‌ی این محصولات از جمله فراورده‌های گوشتی پرطرفدار هستند که بسیار پر مصرف و محبوب‌اند. با توجه به تنوع بالای فراورده‌های پروتئینی بهتر است زمانی که قصد خرید این نوع مواد غذایی را دارید با انواع مختلف و تفاوت بین آن‌ها آشنا باشید. با آگاهی از فرق بین آن‌ها می‌توانید بنا بر ذائقه غذایی و سلیقه خود بهترین محصول را خریداری کرده و از طعم آن لذت ببرید. در ادامه ضمن بررسی تفاوت‌های کالباس و ژامبون، آموزش طرز تهیه کالباس خانگی و طرز تهیه ژامبون خوشمزه در منزل را نیز شرح داده‌ایم.

سوسیس و هات داگ وتاریخچه آن

منشاء پیدایش هات داگ کجاست؟
نشان کردن
هات داگ (hot dog) را عموما یک فست‌فود محبوب ساخت آمریکا می‌دانند، اما در واقع ریشه‌های پیدایش این ساندویچ پرطرفدار به اروپا و کشور آلمان برمی‌گردد.
تور اروپا

آیا بهترین هات داگ‌های اروپا را می شناسید؟
سوسیس قدیمی‌ترین شکل از غذای فرآوری‌شده در جهان است که حتی در اودیسه‌ی هومر در قرن نهم پیش از میلاد نیز به آن اشاره شده است.

سیب زمینی منجمد

آشنایی با انواع پنیر پیتزا و کاربرد های آن را در بخش تازه های نکات آشپزی در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

چند نوع پنیر پرکاربرد در آشپزی :