عصاره ، چاشنی و ادویه

درباره چاشنی یا ادویه

چاشنی یا ادویه، موادی است که به غذاها اضافه میشود تا طعم و عطر آنها را تقویت کند. ادویه‌ها ممکن است از برگ‌ها، گیاهان، پودرها، دانه‌ها، دانه‌های روغنی یا ریزشده‌های پوست میوه‌ها و گیاهان تهیه شده و نمود شهد. همچنین ممکن است به صورت تازه یا خشک نیز استفاده شوند. ادویه‌ها می‌توانند به غذاها طعم، رنگ، عطر و حتی میزان حفظ طولانی مدت آن‌ها را تحت تأثیر قرار دهند. بعضی از ادویه‌های معروف شامل فلفل سیاه، زردچوبه، رزماری، دارچین، زنجبیل و هل است. برخی ادویه‌ها همچنین ویتامین‌ها، مواد معدنی و خواص دارویی مانند ضد التهابی، ضد بیماری‌های قلبی، ضد تشنج و ضد سرطان دارند.

مزایای استفاده از ادویه ها در غذا

شامل بهبود هضم، خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی، افزایش سطح آنتی اکسیدان‌ها، و افزایش عمر مفید غذاها و ضد آبشویی غذاها را داشته باشند. هر ادویه‌ای ممکن است برای طعم‌دهی به نوع خاصی از غذاها مناسب باشد. برخی از ادویه‌های مشهور شامل زیره، زنجبیل، زیره سیاه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زعفران، کرچک، قهوه، پودر سیر و دارچین می‌باشند.