سبزیجات منجمد

سبزیجات و سلامتی انسانها

سبزیجات بخش مهمی از رژیم غذایی سالم هستند و نقش مهمی در حفظ سلامت انسان ایفا می‌کنند. این مواد غذایی پر از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند که می‌تواند به شکل زیر عوارضی بر جسم داشته باشد:

1.  سبزیجات غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به جلوگیری از آسیب سلولی از طریق نقش آنتی‌اکسیدانی کمک میکنند.
2.  صرف سبزیجات باعث افزایش مصرف فیبر های موجود در آنها میشود و میتواند به درمان و پیشگیری از یبوست کمک کند.
3.  سبزیجات حاوی ویتامین‌های A و C هستند که برای حفظ سلامت پوست، چشم و دستگاه ایمنی مورد نیاز هستند.
4.  سبزیجات حاوی فولات هستند که یکی از ترکیباتی است که برای حمل و نگهداری سلول های خون قرمز مهم است.
5.  صرف سبزیجات کم چرب میتواند به کاهش خطر برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و انواع سرطانها کمک کند.

با توجه به همه این فواید، توصیه میشود هر روز حداقل پنج وعده سبزیجات مختلف مصرف شود تا از همه این مزایا بهره‌برداری شود.

مزایای ذخیره سازی و حفظ سبزیجات به صورت منجمد

ذخیره سازی و حفظ سبزیجات به صورت منجمد دارای مزایای زیر است:

1.  بستر مناسب برای طولانی کردن مدت ماندگاری سبزیجات: ذخیره سازی سبزیجات به صورت منجمد می تواند عمر مفید آن ها را باز تا چند ماه طولانی کند. این روش اجازه می دهد تا زمانی که سبزیجات در دسترس نیستند یا قیمت آن ها بالا می رود، استفاده از آن ها را فراهم کند.
2.  حفظ خواص تغذیه ای: حفظ سبزیجات به صورت منجمد باعث می شود ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در سبزیجات حفظ شوند. این روش از از بین بردن آنزیم ها که باعث فرآیندهای تغییرات رنگ، عطر و طعم می شوند جلوگیری می کند.
3.  راحتی استفاده: سبزیجات منجمد آماده ی استفاده هستند و نیازی به شستن، خرد کردن و پاک کردن ندارند. این روش برای افرادی که وقت کافی برای تهیه غذا ندارند یا به دنبال راهی سریع برای پخت و پز می گردند بسیار مفید است.
4.  صرفه جویی در فضا: سبزیجات منجمد فضای کمتری را اشغال می کنند نسبت به سبزیجات تازه. این روش برای افرادی که فضای کافی برای ذخیره سازی سبزیجات تازه ندارند مناسب است.
5.  کاهش ضایعات: ذخیره سازی سبزیجات به صورت منجمد باعث می شود که ضایعات سبزیجات به دلیل فساد کمتر شود. این امر فرصت را نیز برای استفاده از سبزیجات بیشتر می کند و به صرفه ترین استفاده از منابع غذایی می شود.