1142
خوراک باقلاقاتق یک خورشت خوشمزه معروف و محلی گیلان است که طرز تهیه نسبتا ساده ای دارد. این محصول حاصل تلفیق لوبیای رشتی پوست گیری شده، سیر، زردچوبه و شوید تازه بوده که هر یک خواص سلامتی بخش ویژه ای دارند. کنسرو باقلاقاتق به همراه تخم مرغ یک غذای کامل می باشد اما می تواند به عنوان خورشت همراه با پلو نیز مصرف شود. حفظ بافت باقلا توام با حفظ شرایط استریلیزاسیون از مهم ترین چالش های تولید این محصول بوده و از این نظر، شیوه تولید این محصول بسیار منحصر به فرد است.