وقتی حرف از بامیه می‌شود اولین چیزی که به ذهنمان می‌رسد، خورشت بامیه است. علاوه بر خورشت، این ماده با ارزش غذایی بالا در حالت شور نیز بسیار جذاب است. بامیه یکی از صیفی جات بسیار خوشمزه و سالم از استان های جنوبی کشور است. بامیه به واسطه داشتن فیبر بالا و حالت موسیلاژی موجود در دانه های خود به طور چشم گیری از بیماری مرتبط با روده از جمله سرطان جلوگیری کرده و به عنوان تنظیم کننده قند خون عمل می کند. همچنین می تواند به عنوان پری بیوتیک، سبب تقویت رشد باکتری های مفید روده گردد. بامیه به واسطه کالری پایین و فواید سودمند بسیاری مانند دارا بودن اسید فولیک و غنی بودن از اسید آمینه های ضروری گوگردی، نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش وزن و سلامت عمومی بدن دارد. در تولید این محصول بامیه های ریز و ترد پس از برداشت به سبب تنفس سلولی زیاد، به سرعت در سیکل سرمایی خنک شده و سپس وارد چرخه سورتینگ و شستشو می شود. در انتها این بامیه ها در محلول نمکی پاستوریزه می شود.
1134