1133
فلفل چری قرمز، فلفل بومی آمریکا با شکل نسبتا گرد است. میوه‌ها پوست صاف و طعم تندی داشته و بسیار خوشمزه می‌باشند. این فلفل مانند سایر فلفل ها سرشار از ویتامین سی، مواد معدنی و فیبر است. تندی این محصول قابل توجه و کالری آن کم بوده و به همین دلیل می تواند در رژیم های غذایی مختلف با افزایش متابولیسم بدن به چربی سوزی کمک کند. این محصول به دلیل ظاهر زیبا، علاوه بر استفاده در تزئین غذا، برای افرادی که تندی زیاد را می پسندند مقبولیت بسیاری دارد. در فرآوری این محصول، فلفل در قدم اول در حوضچه های آب با فشار بالا شستشو شده و سپس برای چند روز انبارمانی می شود. در ادامه به کمک پرکن های اتوماتیک وارد شیشه شده و پس از تنظیم ترشی و شوری، عملیات پاستور بر روی آن انجام می شود.ش